Fermentation classique en cuve avec levure de saison stoppée avant la fin pour finition en barrique de Bourgogne Chardonnay. Blend de deux barriques : une avec Brett et l’autre sans. La typicité sèche et épicée de la saison et les notes vineuses du Chardonnay sont adoucies par le coté fruité que donne la Brett quand elle est dosée légèrement. L’alcool apporte une rondeur, cassée en fin de bouche par les tannins du fût. À boire comme on pourrait boire un champagne ou un crémant. À garder en cave si l’on souhaite laisser se développer un coté fermier plus prononcé.
À noter : bière sur lie, si le dépôt vous gène à la dégustation, conservez-la debout et servez doucement en arrivant sur la fin afin qu’il reste dans la bouteille.
| Brasserie | Les Intenables |
| Origine | France |
| Style | Fermentation Mixte / Saison |
| Alcool | 9,2% |
| Volume | 75 cl |
| DDM | 01/12/2022 |
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