Bière de fermentation spontanée (fermentation grâce aux levures sauvages présentes dans l’air, sans ajout manuel de levures).
Cette gueuze à l’ancienne provient de Lambic ayant mûri 4 ans et demi dans le foudre n°31.
Le nez et la robe rappellent le Cognac. Texture ferme et veloutée avec des notes d’abricot, de noix, soutenues par des touches de chêne caractéristiques.
Brassée le 30 novembre 2015, mise en bouteille le 14 mai 2020. À déguster maintenant ou à laisser vieillir en cave.
| Brasserie | Boon |
| Origine | Belgique |
| Style | Gueuze |
| Alcool | 8,5% |
| Volume | 37,5 cl |
| DDM | 14/05/2040 |
| Untappd | Voir les notes |
