Toute nouvelle dans l’univers brassicole français, la Nano-Brasserie SPO (Vallée de Munster, Alsace) propose des bières barriquées en toute petite quantité, mettant à l’honneur le terroir alsacien grâce à l’utilisation d’ingrédients et de fûts de la région.
Old B.B. est une bière brune de fermentation mixte brettée. Première fermentation à la levure New England, puis élevage de 15 mois en barriques de Pinot Noir alsacien sur levures sauvages Bruxellensis.
Notes de dégustation : belle torréfaction, saveurs de café, corps très sec malgré ses 8%, jolies notes rustiques et sauvages : on ressent le vieux bois et tout le travail des levures pendant la période d’élevage en fût. Une touche fruitée (type cassis) apparaît laissant deviner l’apport du Pinot Noir. L’acidité est quant à elle quasi inexistante, ce qui en fait une bière très facile à apprécier malgré son originalité.
| Brasserie | SPO |
| Origine | France |
| Style | Fermentation mixte |
| Alcool | 8% |
| Volume | 37,5 cl |
| DDM | 06/2030 |
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