Bière de fermentation mixte, issue de la méthode Solera*
Il s’agit d’un assemblage de différentes cuvées, fermentée via une culture mixte de brettanomyces, lactobacillus et pediococcus, dans des fûts de chêne.
Embouteillée en 2018 et encore très jeune à l’époque, elle a aujourd’hui atteint sa pleine maturité, avec des saveurs qui se sont parfaitement développées : funk rustique, terreux, agrumes, miel,…
*Méthode Solera : les fûts sont partiellement vidés et complétés avec des brassins plus jeunes de façon régulière. On obtient ainsi un mélange de différents millésimes, pour un maximum d’équilibre et de complexité.
Production : 427 bouteilles (bouteilles numérotées).
| Brasserie | Marble |
| Origine | Angleterre |
| Style | Fermentation Mixte |
| Alcool | 5,7% |
| Volume | 66 cl |
| DDM | 06/06/2028 |
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