Bière de garde élevée en barriques de Pinot Noir, venant d’un domaine biodynamique à Pommard (Bourgogne).
Une base maltée (Pils, Munich, Seigle) pour des saveurs marquées de malt grillé et de biscuit, mais sans sucrosité ni rondeur. Du houblon français (Elixir et Aramis) pour une amertume herbacée délicate. Un départ de fermentation à basse température avec levures de Lager, puis ajout de levure French Saison pour assécher la bière et donner une touche rustique et épicée.
L’élevage apporte un rendu riche et tannique, avec des notes de cerise noire et de fruits confits évoluant sur une finale boisée.
Collaboration avec la brasserie Vendale.
| Brasserie | BAPBAP |
| Origine | France |
| Style | Bière de Garde |
| Alcool | 6,3% |
| Volume | 75 cl |
| Untappd | Voir les notes |
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