• Brown Ale : Bière brune aux malts torréfiés. Saveurs réconfortantes (biscuit et caramel notamment).
• Old Ale : Bière sombre élevée en fût, généreusement maltée, gourmande, réconfortante.
• Scotch Ale : D’origine écossaise, une bière sombre, gourmande, souvent généreuse en sucre, aux malts fumés typique des Whiskys tourbés écossais.