AltBrau (USA)
Projet mené par le californien Tim Decker, qui met à l’honneur les bières rustiques de fermentation naturelle avec passage en barriques. Brasseur amateur depuis 2011, Tim brasse régulièrement chez Shady Oak en attendant d’avoir sa propre salle de brassage.
Pour Tim, la bière parfaite est une base simple d’eau, de malt et de houblon, dans laquelle s’expriment les micro-organismes et un caractère boisé.
Des bières pleines de vie produites en toute petite quantité. Pour la première fois en France.