Wild d’inspiration Tepache, avec ajout d’ananas et cannelle.
Le Tepache est une boisson de fermentation spontanée originaire du Mexique, à base de peau d’ananas.
Ici, il s’agit d’une base de fermentation mixte à base de Brettanomyces et micro-organismes présents sur la peau d’ananas. Après une première fermentation, la bière obtenue a été refermentée avec du jus d’ananas, molasse et cannelle de Ceylan.
Une bière légère, ensoleillée, acidulée, fruitée et finement épicée.
| Brasserie | Holy Goat |
| Origine | Écosse |
| Style | Wild / Fermentation Mixte |
| Alcool | 6% |
| Volume | 37,5 cl |
| DDM | 18/05/2033 |
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