Grape Ale barriquée, sur marcs de Pinot Noir et Gamay.
Cette bière est issue d’un moût légèrement fumé composé d’orge, blé et seigle, fermentée en barriques de Chardonnay et Pinot Noir de chez Pierre-Henri Rougeot (Meursault) par un mix de levures de saison et de brettanomyces claussenii.
Après 11 mois, elle a été remontée en fermenteur sur des marcs de Pinot Noir et de Gamay en provenance de Stéphane Cyran et Wilfried Crochet pour une macération d’un mois qui lui confère des notes de fruits rouges (groseille, cerise) ainsi qu’une fraîcheur végétale typique des rafles du raisin.
Une bière très séduisante, à la robe sublime et aux belles saveurs de fruits rouges. Beaucoup de profondeur, du bois, des tanins tout en restant légère et facile à apprécier. Envoûtante, élégante.
| Brasserie | Hoppy Road |
| Origine | France |
| Style | Grape Ale |
| Alcool | 7,5% |
| Volume | 75 cl |
| DDM | 31/10/2025 |
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