Hybride original entre bière (80%) et cidre (20%), élevé en barrique de vin blanc.
Trois variétés de pommes ont été sélectionnées pour cette bière : d’abord la reine des reinettes, pressée puis fermentée de façon naturelle grâce aux levures indigènes présentes sur les pommes. Deux mois plus tard, ce cidre naturel a rejoint un moût de bière fraichement brassé en compagnie du marc de deux autres variétés de pomme : chanteclerc de patte de loup.
L’ensemble bière / cidre a ensuite fermenté avec des levures indigènes ainsi que des levures kveik lors d’un affinage de 6 mois en tonneaux de vin blanc.
Profil : pomme cidrée / compotée, fruits blancs (raisin blanc, coing), acidité citronnée, touches de poivre, bois, vin blanc, funky (type “poney” / crin de cheval), facile à boire, parfaitement équilibrée.
| Brasserie | La Malpolon |
| Origine | France |
| Style | Fermentation Mixte / Cidre |
| Alcool | 5,5% |
| Volume | 75 cl |
| DDM | 04/2024 |
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