Bière de fermentation spontanée au pinot d’Aunis.
Assemblage de bières de fermentation spontanée de 1, 2 et 3 ans (à la façon d’une Gueuze) suivi d’une macération sur marc de pinot d’Aunis pendant 6 semaines. Le pinot d’Aunis sélectionné ici provient du domaine Bellivière (Côteaux du Loir). Il s’agit d’un cépage très poivré au goût particulièrement caractérisé.
Amateurs de vin, cette cuvée devrait vous plaire.
Une bière au profil rustique, boisé, acidulé, fruité, épicé.
Embouteillée en 2023.
Brasserie Septante-Deux : Amoureuse des bières de fermentation spontanée, la Brasserie Septante-Deux a voulu reproduire la méthode de fabrication du Lambic en France. C’est dans leur Brewpub situé au Mans que l’histoire s’écrit. Direction le grenier pour y installer le coolship nécessaire à la production, puis à la cave pour un long affinage en barriques.
Le cahier des charges respecte la Méthode Traditionnelle : une évidence pour Maxime, le brasseur, qui a travaillé plusieurs années chez Cantillon.
| Brasserie | Septante-Deux |
| Origine | France |
| Style | Wild / Fermentation spontanée |
| Alcool | 5,9% |
| Volume | 75 cl |
| DDM | 2030 |
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